Белый трюфель выращивание

Белый трюфель относится к одному из самых изысканных деликатесов, который к тому же является очень дорогим. Он в естественной среде растет на севере Италии.

Внешне гриб похож на картофель. Вес его достигает до 1 кг. Цвет от белого до светло-бурого с желтым оттенком. Период созревания — начало октября — конец декабря. Обладает незабываемым стойким запахом и изысканными вкусовыми качествами, напоминающими грецкий орех или поджаренные семечки подсолнечника.

Белый трюфель (7)

Особенность белого трюфеля состоит в том, что растет он под землей на глубине до 30 см и обнаружить его непросто.Сбор грибов такого вида сложный процесс. Он требует аккуратности и долгой подготовки. Обычно каждый гриб растет обособлено. Обнаружив его, необходимо удалить его с корня дерева так, чтобы не нанести ему урон. Поиски проходят с привлечением свиней или специально обученных собак. Животные находят земляной гриб по запаху. Тренировка животных занимает очень много времени. Ведь животное необходимо научить не только искать деликатес, но и аккуратно его откапывать, не повреждая его корни.




Белый трюфель (3)

Для хорошего урожая необходимо выполнять следующие рекомендации:

  • перед тем как посадить деревья не стоит удобрять грунт чтобы не погибла мицелия;
  • следует беречь корневую систему, где размещается микориза, во время посадки;
  • в лунки, куда высаживаются деревья, необходимо добавить небольшое количество воды, присыпать плотно дерево грунтом и снова хорошо полить;
  • саженцы сажают на глубину около 70 см. Такая глубина позволит оградить трюфель от заморозков, вредных насекомых и ветра;
  • вокруг каждого дерева в радиусе около 40 см следует уложить слой лесного грунта с дубовыми листьями;
  • защитить саженцы можно при помощи пленки из полиэтилена;
  • следует избегать появление трещин на земле. Если же это произошло, необходимо их засыпать песком;
  • хорошими соседями для трюфелей будут цитрусовые и оливковые деревья, а также лен.
  • запрещено выращивать трюфеля рядом с каштаном, лаймом, ивой, тополем, деревьями хвойных пород.

Основным критерием для хорошего роста являются подходящие климатические условия. Идеально подходит для этих целей теплый климат. Хорошо также будут расти такие виды грибов в смешанных лесах.

Белый трюфель (9)

Подготовительные работы перед посадкой

Первое, что необходимо сделать — это приобрести мицелий. Он необходим для выращивания и разведения грибов. Закупить посадочный материал можно в специальном магазине. Основой для выращивания служит ореховое или дубовое дерево, которым заблаговременно прививают споры гриба. Также мицелий может быть в специальном субстрате.

Для продуктивного урожая необходимо знать как в домашних условиях выращивать белый трюфель. Для этих целей необходимо создать подходящие условия. Выращивать такой сорт грибов следует в местах, неосвещенных солнцем и где отсутствует ветер. Следует обеспечить трюфелям тепло и необходимую влажность воздуха. Также следует оградить грибницу от растений, насекомых и домашних животных.

Белый трюфель (12)

Выбор грунта

Для выращивания подойдет почва с содержанием торфа. Если почва недостаточно мягкая и рассыпчатая, то специально для посадки лучше приобрести в специализированном магазине торфосмесь.

Также грунт должен содержать гумус и кальций. В земле не должны присутствовать камни и прочие виды грибов. Перед высадкой посадочного материала следует проводить глубокую обработку почвы.

Посадка гриба

Весной, когда уже нет угрозы заморозков, приблизительно в середине мая. в подготовленный грунт высаживают ореховые или дубовые деревья с привитыми спорами грибов. Следует контролировать количество деревьев на участке, так на одном гектаре должно находиться не более 500 деревьев. За саженцами нужен постоянный уход, который заключается в прополке почвы. Этот процесс может занять от трех до пяти  лет. О том, что грибы выросли, будут свидетельствовать появившиеся на месте высадки посадочного материала выпуклости. Если трюфеля появятся первый раз, они будут потом расти на протяжении 30 лет. Все это время следует ухаживать за грибницей. Уход состоит в том, что  грибница не должна пересыхать. Грунт должен быть всегда увлажненным. А на зиму дополнительно утеплять его слоем листьев.

Возможно, на вашем участке уже есть подходящее место для посадки грибов с уже растущими деревьями. Под выбранными деревьями нужно выкопать ямки шириной 15см и глубиной до 30см . На дно насыпать субстрат с высоким содержанием торфа, аккуратно выложить мицелий и укрыть его  подготовленным грунтом. Обильно полить.

Для хорошего урожая в домашних условиях можно применять комплексы удобрений с содержанием бора, цинка, меди, магния, железа. Для борьбы с сорными растениями можно применять гербициды.

Белый трюфель (8)

Как хранить белый трюфель

У такого вида грибов маленький срок годности. Для того что б оценить их изысканный вкус, их необходимо употреблять в пищу свежими.

Для более продолжительного срока годности, трюфели хранят в масле. Их потом можно использовать как дополнение к другим продуктам.

Еще один вариант — это хранить грибы в рисе, из которого можно приготовить вкуснейшее ризотто.

Самый распространенный способ хранение  — это замораживание.

Белый трюфель (10)

 

Белый трюфель выращивание: 2 комментария

  1. Ирина Панина

    Самыми ценными среди всех трюфелей считают белый итальянский трюфель и чер­ный французский перигорский трюфель. Первый выходец из региона Пьемонт, встречающийся крайне редко. Любой ита­льянец скажет, что он лучше других. Его аромат настолько тонок и многообразен, что ему одному можно посвятить том кули­нарной книги. Второй его извечный мно­голикий соперник, по-своему ценный и нео­бычный.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *